云南葡萄糖基甜菊糖苷是一种新型甜味剂，具有甜度高、热量低、不被吸收等特点。它可以应用于各类食品、饮料中，为消费者提供健康、低糖的食品选择。
云南葡萄糖基甜菊糖苷具有良好的溶解性和吸湿性，室温下的溶解度超过40。它与柠檬酸或甘氨酸配合使用时，味道更加良好。与蔗糖、果糖等其他甜味料配合使用时，味质也更好。与传统的甜味剂相比，云南葡萄糖基甜菊糖苷不会被吸收，不产生热能，更适合健康饮食的需求。
云南葡萄糖基甜菊糖苷在食品行业中有广泛的应用领域。首先是罐头类食品，如水果罐头，可以加入甜菊糖苷来增加甜味，同时起到调味功能和防腐延长保质期的作用。水产品类罐头，如各种鱼罐头和海带，加入甜菊糖苷可以防止蛋白质腐败变质，改善风味的同时还能降低成本。
其次是腌制品类食品，如酱菜和榨菜，使用甜菊糖苷进行腌制可以保鲜期长，味道美味，不易腐烂。甜菊糖苷还可以应用于水产品的腌制，能够改善风味的同时降低成本。
酒类也是云南葡萄糖基甜菊糖苷的应用领域之一。加入甜菊糖苷的果酒和白酒可以消减酒的辛辣感，改善风味。此外，甜菊糖苷还可以增加啤酒的泡沫，使其更加洁白和持久。
最后是肉食品类食品，如香肠、火腿肠和腊肉等。加入甜菊糖苷可以改善风味，延长保质期，为消费者提供更加美味和安全的肉食品选择。
云南葡萄糖基甜菊糖苷作为一种新型甜味剂，具有广泛的应用前景。它可以应用于各类食品、饮料中，为消费者提供健康、低糖的食品选择。无论是罐头、腌制品、水产品、酒类还是肉食品，云南葡萄糖基甜菊糖苷都能够发挥其独特的功能，改善风味，延长保质期，满足消费者的需求。未来，云南葡萄糖基甜菊糖苷有望在食品行业中得到更广泛的应用。