抑甜剂厂家添加量的正确使用方法

抑甜剂是一种可以使糖变得不甜的添加剂，它在各种食品中起到了不可取代的作用。然而，过多的糖会让食品变得过甜，不符合人们的口味。为了解决这个问题，抑甜剂厂家添加量的正确使用方法变得尤为重要。

我们需要了解适用的产品范围。抑甜剂适用于可以加水的产品，比如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等。对于这些产品，我们可以将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中，加水量掌握在其质量的40~50倍。然后，将溶解好的抑甜剂水加入产品配料中，继续后续的生产即可。

对于月饼来说，我们可以在馅料生产后期加入抑甜剂。具体来说，可以在起锅前20~30分钟加入抑甜剂，然后继续搅拌至馅料符合要求为止。在添加抑甜剂时，务必确保抑甜剂均匀分散在馅料中，并尽量避免长时间的加热处理。

在确定添加量时，我们可以根据需要设定一个比例。例如，设定添加量为万分之3，那么每100公斤馅料需要添加30克的抑甜剂粉末。为了更好地分散抑甜剂，可以使用1200~1500克的水将其溶解后加入。

抑甜剂的使用不会改变糖在食品中的作用，它仍然可以作为防腐剂和增稠剂。因此，各种糖果糕饼都可以使用抑甜剂。比如各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅等。

在使用抑甜剂时，还需要注意以下几点。首先，要确保抑甜剂均匀分散在食品中，以免出现不均匀的甜味。其次，尽量避免长时间的加热处理，以免抑甜剂的效果受到影响。最后，根据产品的需要，合理设定添加量，以达到理想的口味效果。

抑甜剂厂家添加量的正确使用方法对于各种食品的制作非常重要。通过将抑甜剂溶解于水中，然后加入产品配料中，可以使糖变得不甜，而不改变其在食品中的作用。无论是月饼、果酱、冰淇淋还是糖浆，都可以使用抑甜剂来调节甜味。在使用抑甜剂时，要注意均匀分散、避免过度加热和合理设定添加量等方面的问题。只有正确使用抑甜剂，才能制作出口感适宜的食品，满足人们的口味需求。